I går hadde jeg en liten samling med flere fra familien, hjemme hos oss. En liten uoffisiell feiring av min 28 års dag som var på mandagen :-)
Det er alltid stas og kjempekoselig med besøk, og gårskvelden var intet unntak :-)
Svigermor var så snill og bakte sjokoladekake til oss, den var lekker og veldig god!
Jeg benyttet anledningen til å øve meg litt på min nye hobby, ved å lage amerikanske cupcakes og dekorere dem. Det var utrolig moro, og det virket som de falt i smak, heldigvis ;-)
Mine første skritt ut i kakedekoreringsverdenen ;-) Skal bli godt å få vært med på kurs, ikke så lett å gjette seg frem til fremgangsmåten sjøl :-)
Neste gang får jeg prøve meg på litt flere ulike måter å pynte med smørekremen, men etter å ha lagd 40 cupcakes i går kveld, tror jeg at det neste får bli en ordentlig kake når jeg får tid ;-)
Jeg fikk blant annet både blomsterløker, nydelige duker med sauemotiver og hjemmelaget ripsvin (gleder meg til å teste!) i går, samt disse flotte hjemmestrikkede vantene som Anne hadde laget!
Randi kom med åtte kjempefine vinglass som vi fant ut at jeg trengte etter forrige feiring.
Må vel testes snart ;-))
Tusen takk for en herlig kveld alle sammen!
Tenkte jeg skulle legge ut oppskriften på cupcakes som jeg laget. Dette er en fast røre, som er typisk for cupcakes, vanlig muffins har rennende røre. Den faste er fin å bruke til å dekke sukkerpasta over. Det er den rennende røren som faktisk er best å bruke til smørekremer, da den gjør at muffinsene får en topp som er lett å pynte. Men jeg syntes det var moro å teste smørekremen på den faste røren, og både røren og smørekremen var kjempegod! Den rennende røren får jeg teste ut siden, og kanskje med en annen smørekrem på :-)
Ingredienser (oppskrift fra Villa perlesukker):
Nok til ca 12-14 stk i små former.
125 g smør
2 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl matfløte
Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. Da blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.
Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.
Rør fløten inn på slutten.
Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.
Smørekrem (oppskrift fra passion4baking)
Nok til ca 25 muffins/cupcakes
200 g philadelfiaost,
5 dl melis
200 g hvit sjokolade, smeltet i vannbad
2 ts. Vaniljesukker
Mix smør og kremosten i mikser.
Ha i melis og vaniljesukker.
Ha så i den smelta hvite sjokoladen i