Neste høstemåned..

 

Det har vært en flott september. Nydelig vær og med sommertempraturer.  Det gjør ingenting å la sommerfølelsen vare litt lengre. Det som har skjedd siden sist:

Jeg har begynt å tommekjøre Helice og Loi oppe hos Hege. Det er så moro å jobbe med disse småtassene. Og de liker godt å jobbe. Iallefall Helice. Loi er nok ikke helt overbevist ennå. Neste steg blir vogn, men når jeg var innom i går så var det så mye vind og det er et dårlig utgangspunkt når det gjelder kjøring med litt småskvettne ponnier;-)

Jeg har fått ystet litt igjen. Det skal bli mer av det fremover. Disse er over to uker gamle nå, om en uke er de spiseklare. Ved siden av ligger eplene fra epletrærne i år. Det ble ganske mange. Og de var kjempesøte og gode. Deter det beste året for epletrærne våre så langt, siden de er så unge.

Vi har hatt en vaffel og VR-kveld her hos oss den 18. Det har vært altfor lenge siden vi har hatt skikkelig familiebesøk med Voldbakken-familien. Det ble kjempegøy. Vi var 17 stykker på en søndagskveld. Mange fikk prøvd VR-brillene vi har og av videoene nedenfor så ser det ut til å ha vært en fin opplevelse :-)

 

 Noe dårlig kvalitet på bildene.

Hilde i Zombieland, uten å være klar over hva som venter :-D

Jeg har blitt ett år  eldre. Feiret dagen hos mamma og pappa og fikk nydelige blomster. 

 

 Stine la ut denne på Facebook på bursdagen min. Det var så koselig å få så den måtte jeg lagre. Bildene er fra utdrikkningslaget hennes.

 Ut på turer med Helice :-)

Skatter fra kjøkkenhagen.

Turer med Randi, og her med Kris :-)

 Ute og henter Sølvar på sommerbeitet.

 Fløta har jeg syrnet og kjernet. Nydelig gult dukker opp i bollen.

 Kjernemelk betyr kjernemelksgrøt. Veldig godt!

Eplekaker hver helg nå med så mye epler. Får epler fra mamma også.

 Landbrukets dag i Nore. Spinneringen i Numedal hadde egen stand og demonstrerte. Det var en forholdsvis kjølig dag, så det var godt å komme hjem etter å ha sittet ute hele dagen. Mange folk var interesserte i det vi drev med og det er gøy.

 Denne helgens eplekake. Ny oppskrift hver gang. Det er så gøy å teste ut noe nytt.

 I dag fikk vi hentet en halv elgekalv fra Traaen. Kjempefornøyd med å ha fått sikret oss elgkjøtt. Det har lenge vært tomt for det her. Nå er fryseren stappfull!

Alle bein blir skjært opp og fryst ned til kraftkoking. Noe kjøtt får bli igjen på de for å gi gode supper.

 
 Lårbeina har mest marg i seg, og blir skjært godt opp for å være sikker på at alt kommer ut under koking.

Ble svett av all sagingen. Skikkelig trim.

Nå var det utrolig godt å hvile beina og puste ut etter flere timer sammen med Bjørn i stua med elgpartering. Men en kjempegod følelse å vite at vi har kjøtt i lange tider fremover. Gleder meg til skikkelig elghakk igjen!

Eplechutney og slakting..

Mandagen var en ganske travel dag. Først på dagen laget jeg eplechutney av en pose epler jeg fikk av Marit. Eplemos er det mer enn nok av, så tenkte jeg skulle prøve meg på chutney:-)

Oppskriften er fra denne boka :

Ingredienser: (nok til 3 glass a 5 dl)

1 kg epler

2 løk

2,5 dl hvitvinseddik eller eplesidereddik

3,5 dl sukker

1 ts pickleskrydder (pickleskrydder er en blanding av flere ulike krydder. Jeg valgte sennepsfrø, malt nellik og koriander)

1 ts malt ingefær

2 ss hakkede mynteblader

1 ts salt

Skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær dem i båter. Hakk løken. Legg alle ingrediensene bortsett fra mynten i en kjele. Kok opp under omrøring. La blandingen trekke under lokk på svak varme til alt blir mørt, og chutneyen har fått en tykk konsistens. Det kan ta alt fra 30 til 60 minutter. Rør om av og til. Hvis ikke blandingen tykner, kan du ta av lokket når det nærmer seg slutten på koketiden. Tilsett myntebladene. Chutneyen helles på varme og rene glass ( la glassene stå i 10 min på 125 grader i stekeovnen for å få dem bakteriefrie) og sett på lokk.

Disse skal holde ett år om det blir hermetisert riktig og står i kjøleskap

Ellers så ble det to vær som ble slaktet på mandag ettermiddag. Det var på tide å få gjort før vinteren kommer, og 4 vær har jeg ikke behov for. Det er ingen moro oppgave, men er en del av det å ha dyr slik som sau. De to siste værene skal brukes i avl, så de skal få ha livets glade dager med mange søyer etter hvert.

Svein på gården er en erfaren slakter, så han tok seg av mesteparten av slaktingen mens jeg hjalp til. Jeg lærte utrolig masse, og det var veldig interessant å oppleve. (Jeg lar bildet under være så lite som mulig, så får de som vil heller klikke på det for å se større bilde.)

Her skal de dekkes til og henge noen dager før man tar parteringen av kjøttet :-)

Ha en fortsatt fin uke!



Nyttårsaften!

Og det er vel faktisk første gang vi er hjemme på denne dagen bare oss to. Jeg er ganske frisk og rask igjen, men sambo har hanglet litt i dag, så da ble vi likesågodt hjemme. Arbeidsledig blir man jo aldri, så jeg har utnyttet dagen godt føler jeg ;-)

Først på planen stod slakting av en plymouth rock hane. Jeg hadde to av den rasen, i tilfelle den ene skulle falle fra, men nå er de voksne, så da holder det med en. Hadde egentlig ikke tenkt å slakte mer før til sommeren, men hanen smaker bedre jo yngre den er, så da tok jeg den likeså godt nå.

Med plastpose og strikk rundt halsen etter at blodet har blitt tømt ut, blir det ikke bloddrypp på golvet mens man ribber. Til anledningen ble badet benyttet til dette formålet ;-)

Ferdig ribbet, og slaktingen kan begynne. Etterpå skal den ligge i et kaldt vannbad noen timer før den til slutt fryses ned.

Det var stor hane, men glemte helt å veie den før den havnet i fryseren, men vil tippe rundt 2 kg ferdig slaktet. Nydelig hane :-)

Etterpå bar det fatt på å lage hjemmelaget lasagne for første gang, en oppskrift jeg fikk av svigermor. Denne gangen lagde jeg også pasta fra bånn av for første gang. Det var overraskende enkelt, og jeg hadde uten tvil lagd pasta sjøl tidligere om jeg visste hvor lett det var. For vanlig pasta trenger man to ting, egg og mel. Fremgangsmåte og mengde kan du se her: http://www.diggmat.com/2009/01/slik-lager-du-pasta-ravioli-oppskrift/ Jeg har ikke pastamaskin til å flate deigen med, men den trofaste kjevla gjør jobben den også.

Pastadeigen, man trenger ikke mye for en lasagne :)

 Ferdig hjemmelaget lasagne med egenlagd pasta. Moro!

Pastaen blir noe helt annet når man lager den selv. Anbefaler å prøve! Så da går jeg snart til sengs, etter en ganske så produktiv dag. Herlig! :-)

Godt nytt år alle sammen!

Helg..

Har vært ganske effektiv siden jeg kom hjem. Symaskinen har jeg endelig fått testet skikkelig, og har sydd kanter på et stoff jeg har kjøpt. Og dermed ble det en ganske så fin duk.

I dag gikk jeg igang med slakting igjen. Enda en hane har måttet bli mat. Og godt er det, begynte å bli litt vel mye galing på en gang i hønehuset. Nesten så jeg trengte hørselsvern ;o)

Jeg snublet over et tips på nettet, hvor man flådde høna istedet for å ribbe den, og det lettet arbeidet betraktelig. Ribbing er jo ganske tidkrevende. Jeg tok også bare låra og brystfileene på hanen, da det er så lite mat igjen på kroppen når disse er fjernet, at det ikke er verdt all jobben med å fjerne innvoller osv.

Så dermed ble dette resultatet:

Det ble 200 gram brystfileet, og nesten 500 gram med lår. Så det ble faktisk 700 gram kjøtt, til 1/4 av tiden jeg vanligvis ville brukt om jeg skulle gjøre det skikkelig. Og det syntes jeg det var verdt å slippe;o) Er imponert over hvor kraftige og flotte lår det er på disse hanene. Noe helt annet enn hva jeg har sett fra butikk-kjøpte kyllinger. Absolutt positivt :o)


God lørdag!

Enda en hane mindre..

Dette ble mitt andre slakt, men denne gangen syntes jeg det faktisk var mer utfordrende enn første gangen. Denne var en del større enn den forrige, så det var litt vanskeligere å få renset skikkelig. Til slutt ble det riktig så bra denne gangen også:

Denne veide 1,2 kg, så det ble en del mer mat enn på den forrige hanen.

Det er ingen liten jobb å begi seg utpå for en nybegynner. Så det må gjøres på en dag hvor jeg har god tid.
Nå blir det rett på kakebakingen, kefirkake til bursdagsfeiring i Kongsberg i kveld :)

God lørdag!

Legger ut oppskriften på kefirkaken, paga etterspørsel ;) Den har jeg fått fra ei på jobben.


Kefirkake: 1 stor langpanne

1 L kefir
1 L sukker
---------
Røres sammen til sukker løses opp

1,4 L hvetemel
200g margarin smeltes
1 ss natron
2 ss kanel

Blandes sammen med kefiren og sukkeret, og helles i langpanne.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 30 min.

Topping:
100g smeltet smør blandes med 2-3 ss varm melk.
Tilsett 1/2 ss kakao, 2 ts vaniljesukker, og 300 gram melis.

Pynt med kokos!

Da var en hane fordøyd..

Det tok litt tid før jeg faktisk klarte tanken på å spise den første hanen jeg slaktet, så den har ligget en stund i fryseren. Vet ikke helt hvofor jeg følte at det var en terskel jeg måtte over, å spise et dyr jeg har slaktet selv. Det er merkelig at noe som egentlig er så naturlig, for meg er føltes helt rart fordi jeg alltid har spist mat som har blitt skaffet av andre, altså stort sett fra butikken, og ikke stolte helt på det jeg hadde skaffet selv. Dette får en jo til å undres over hvordan tidene egentlig har blitt, og hvor sært det er at vi regelrett blir hjelpesløse over å ikke trenge å gjøre noe selv lenger, annet enn å skaffe penger.

Her er det altså egengrodd salat, hjemmelagd rundstykke, egenplukket sopp og ikke minst; egenslaktet hane.
Det ble selvfølgelig aaaltfor masse mat for en person ;-) Men smakte..det gjordet det! Beste kyllingen jeg har smakt! Så da blir det mer slakting til helgen, og da skal jeg ikke nøle slik med å spise disse hanene ;-)

Og da var det en hane mindre..

Og jeg er naturligvis kjempestolt! Alt fra å ta knekken på hanen til å ta ut invollene har jeg gjort helt selv! Det eneste sambo gjorde var å holde hanen for meg da jeg måtte tømme den for blod, ellers var jeg alene om alt!

Jeg tok bilder underveis, men de ligger på mobilen min som bestemte seg for å låse simkortet mitt, så da får jeg ikke de frem før jeg ringer kundeservice i morgen. Sukk..

Men her er iallefall det ferdige resultatet! Det ble perfekt om jeg må si det selv! 800 gram veier den ferdig slaktet.

Jeg har ikke sett frem til det her, men det gikk overraskende greit. Syntes det verken var kvalmende eller ubehagelig. Tenkte i grunn på det hele som det samme som å rense fisk, og da var det ikke noe problem. Lang tid tok det, tross alt første gang jeg har gjort dette her, og antar at det går fortere fra gang til gang. Er fortsatt en hane til som skal tas, dog det blir en annen dag. Ble sliten av bare denne ene ;o)