Heklede skatter..

I dag fikk jeg noen virkelig flotte gaver på jobb av Anne, naboen vår. Til jul hadde jeg fått den flotte ostepynten hun hadde laget selv, med heklet bånd til å knyte rundt osten, en flott liten duk å ha den på, og ikke minst en liten strikket hvit mus! Den var så artig, og måtte vises frem! Utrolig oppfinnsomt!

Tidligere i januar spurte jeg om hun hadde lyst til å prøve seg på å lage lue til norgesglass mot betaling, eller bytte mot egg. Og jammen fikk jeg store øyne når jeg så hva hun hadde laget! En utrolig vakker heklet lue med blå tråd til å feste med. Helt utrolig hva den damen kan lage! Hun hadde også med en liten strikket genser til glass med lys som jeg har. Gjett om disse skattene skal tas godt vare på! :-))

På loftet mangler vi bare lister, så er hobbyrommet mitt helt ferdig! Mannen skal handle listene i morgen, og vi regner med at jeg kan flytte inn til helgen ;-) Det blir spennende, og da skal dere få se bilder. Endelig kommer rokken på sin rette plass! :-)

 I dag ble det en del matlaging og baking. Og da må jeg nesten legge ut mine nye prøvelser igjen ;-)

Matoppskrifter fra "A Thousand Ways to Please a Husband" av  Louise Bennett Weaver and Helen Cowles Le Cron (New York, 1940 edition).

Matlaging:

Bakte egg /baked eggs. To porsjoner

2 egg

2 dl melk

1/4 ts salt

1/8 ts paprika

2 ss brødsmuler

1 ss smør

Sett ovnen på 180 grader. Smør to former, gjerne små suffleformer med smør, og ha et egg oppi hver av dem. La de være hele. Bland salt og paprika inn i melken, og fordel blandingen i hver av de to formene.

Smelt smøret i en panne. Når smøret begynner å boble, putt oppi brødsmulene og rør et par minutter, og la smulene bli litt brune. Hell smulene oppi formene, og putt formene på stekeplaten midt i ovnen, og stek i 20 min.

Ferdig stekt.

Egget er blitt hardt, og rundt ligger den deilige krydrede blandingen. Det var utrolig godt! Ha gjerne en lett salat til, og evt. de gratinerte potetene under, ellers blir det litt lite for to stk. ;-)

Gratinerte poteter med bacon/Scalloped potatoes with bacon. To porsjoner.

450 gram poteter i tynne skiver (bruk gjerne ostehøvel)

3 skiver sprøstekt bacon i biter

1,5 ss mel

1,5 ss smør i biter

3/4 ts salt

1/4 ts pepper

2,5 dl melk

Sett stekeovnen på 180 grader. Smør inn formen du vil bruke. Bland sammen poteter, bacon, mel, smør, salt og pepper i en bolle. Puttes i kasserollen, og melka helles over. Stekes i ovnen i 45-50 min. Pass på å bruke en kasserolle som er stor nok, ikke la blandingen bli større enn 3/4 av kasserollen.

Her var det verken ost eller fløte i, men smakte kjempegodt likevel! Bacon gjorde virkelig susen!

Baking:

Yorkshire Pudding. Nok til 6 puddinger. Fra  A cooks tour of Britain" av Michael Smith 1984.

110g hvetemel

1 ts salt

1 stort egg

1,5 dl melk

1,5 dl vann

delfiafett eller annen fett til smøring av former

Sett ovnen på 230 grader.

Bland sammen mel og salt i en bolle. Ha opp i egget, og nok melk og vann til å lage en røre, spar resten av melka og vannet til senere. Visp godt sammen og la stå i ca 30 min.

Smur formene (jeg brukte et stort muffinsbrett), og putt brettet i ovnen. Når fettet ryker, gjør du kjapt klar røra ved å vispe i resten av melka/vannet. Ta formen ut av ovnen, hell oppi røre i formene til de er halvfulle, og putt muffinsbrettet i midt i ovnen. La stå i minst 20 min (i min ovn som ikke er helt bra, måtte de stå i 40 min, 20 min i 230 grader og 20 min på 200 grader), til de er godt hevet og godt gyldne.

Det er utrolig viktig at du ikke åpner stekeovnsdøra under steketiden, er de ikke ferdige synker de sammen og blir flate.

Ferdig stekte, de sank bittelitt da jeg prøvde å få de ut av formene, men holdt seg ganske bra heldigvis ;-)

Skal egentlig serveres sammen med en tykk saus i en kjøttrett, men den passer likegodt til syltetøy. Kjempegodt!

Ha en fortsatt herlig uke :-)

Bryllupsreise, oppussing og bakst..

Og tittelen på dagens post oppsummerer så og si det som har skjedd i det siste ;-)

Det har gått litt tid siden forrige oppdatering da jeg og mannen min har vært på bryllupsreise til Pouerto de Mogan i Gran Canaria i 8 dager. Vi var så heldige å få denne reisen i bryllypsgave av min mor og far, noe som vi takker og bukker iherdig for ;-) Det var utrolig deilig å komme seg til sol og varme etter en nokså trist sommer værmessig.

 

 Her står jeg i fiskelandsbyen Mogan. Det var utrolig vakkert her!

Ellers så var det full gang med oppussing igjen når vi kom hjem. Vi er ferdig med å legge panel, og nesten med å lakke panelet. I morgen legger vi golv, og regner med at det eneste som gjenstår etterpå er lister. Så da er det jammen straks mulig å få tatt det i bruk :-))

Det har også blitt en real bakedag i dag. Ble dårlig med det i syden, og da ble det mye å ta igjen ;-)

Jeg startet bakekvelden med Cornish heavy cake, også kalt Fuggan. 

Oppskriften er fra Truro, i den vestlige landsbygda i England. Kaka ble laget i fiskelandsbyene i dette området. Når mennene ropte "hiv" ved hvert drag på fiskenettene, visste konene at mennene snart kom inn til te, og begynte å lage denne kjappe kaka. Mønsteret på kaka skal være formet som et fiskenett. En svært gammel oppskrift, gitt ut i ny utgave av" A cooks tour of Britain" av Michael Smith 1984.

Cornish Heavy Cak (nok til 2):

175g hvetemel

40g sukker

75g rosiner

75g smør

1 ts salt

2-3 ss melk eller vann, nok til å forme en deig

Bland mel, salt og sukker godt, tilsett de andre ingrediensene og nok melk til å forme en deig. Legg deigen på en stekeplate med smurt bakepapir, og form deigen til en firkant som er ca 1 cm tykk. Skjær forsiktig streker på kryss og tvers. Stekes i ca 20-25 min på 190 grader. Serveres varm. 

Veldig god!

Neste oppskrift ble noe så rart som Dansk vrøvl, som er en kjeks fra en av mine gamle norske kokebøker (Kokebok for hvermand, 1928):

 De var veldig gode! Her er oppskriften: Stekes på 190 grader i ca 10 min.

Og dagens siste er Trondhjemske fløtekaker. Også fra samme norske kokebok som Dansk vrøvl, og er fra starten av 1900 tallet.

Mengdene her er enorme, så jeg brukte 2,5 dl fløte, 2 egg, 2 ss sukker, 500g hvetemel og noen dråper sitron.

Kjempegodt når servert varme med syltetøy!

Storkoser meg med å smake på historien, som jeg føler jeg gjør på disse bakelørdagene ;-)

Ha en flott søndag!

Januar..

Da er vi godt inn i det nye året allerede. Håper alle har hatt en flott feiring!
Her går det mye i oppussing, og det har blitt mye mindre tid til å sitte foran skjermen, noe som i grunn ikke er så dumt ;-)

Vi har startet opp igjen på loftet, som vi begynte på i høst. Det ble så mye annet jeg ville få med meg før jul, så da ble det lite tid til oppussing. Men med det nye året fikk vi ny iver til å komme igang igjen :-)

Her er taket nesten ferdig panelert, samt den ene veggen med vindu. Det går fort når man bare har paneleringen stort sett som gjenstår :-) Gleder meg til å få hobbyrommet mitt ferdig, og slippe å pakke vekk symaskin og annet hobbyting for hver gang jeg bruker det blir veldig kjekt!

Ellers så vil jeg legge ut en kjempeartig oppskrift jeg fant i en liten norsk kokebok jeg har fra 1920. Jeg har aldri hørt om hesteskopudding før, og tenkte jeg skulle prøve.

Hesteskopudding:
Det er rett og slett en deig av smør, egg, hvetemel, bittelitt sukker, og bakepulver, kjelvet og smurt med eplesyltetøy, gjerne med kanel. Stekes i ovnen og serveres varm med krem. Hele oppskriften kan du finne ved å klikke på bildet nederst.)

 Her ferdig stekt. og det tyter ut deilig eplesyltetøy. Nam!

(Mono er det samme som smør)

Konklusjonen er at dette var bare helt fantastisk. Bedre enn både eplekake og tilslørte bondepiker, og helt klart noe jeg vil lage mye fremover. Også så kjapt og lettvindt! Tok bare 15 min å få deigen klar til ovnen, og steketiden var ca 15 - 20 min på ca 190 grader. Anbefaler virkelig denne :-))


Ha en flott ny uke i 2012 alle sammen!

Godt nytt år!

Riktig godt nytt år til alle..

...fra oss og dyra :-)

2. juledag..

Håper alle har hatt en flott julefeiring så langt, med mye god mat og drikke :-)

Lenge siden jeg har skrevet noe her nå, da jeg var i en bilulykke for et par uker tilbake. Det ble litt styr med en natt på sykehuset og kjøp av ny bil da den gamle ble ødelagt. Det gikk heldigvis bra med alle invovlerte, og ting begynner å bli som før igjen. Og endelig hadde jeg litt energi til blogging :-)

Tenkte jeg skulle legge ut bilder av Christmas Cake som jeg har hatt i kjøleskapet i 5 uker nå. Jeg hadde laget 3 ulike typer kaker (med tanke på fruktinnhold), og endelig, etter regelmessig dynking i mørk rom, var det tid for trekking av kakene og prøvesmaking!

Dette er den første jeg lagde, og som jeg fulgte oppskriften nesten til punkt og prikke.  Kaka er smørt inn med aprikos-syltetøy, og trekt med marsipan som jeg kjevlet ut. Det skal egentlig være et sukkerpastalokk også, men i og med at jeg ikke ante om denne i det hele tatt var noe god, valgte jeg å ikke bruke for mye tid på den med pynting. Det som gjorde meg usikker på om kaka ble god, var at det skulle være så utrolig mye fruktblanding i, hele 750 gram, og det synte jeg virket litt i det meste laget. 

Dette er kake nr 2 ( jeg fryste ned halvparten, så dette er den andre halve), som er laget bare med rosiner (som jeg liker best), og samt at jeg tok da og halverte mengden i forhold til det som det skulle være for å få frem smaken på selve kaken. Den er kjapt trekt og pyntet.

Den siste testkaken ble laget uten fruktblanding i det hele tatt, og ble rett og slett bare tørr, så den ble det ikke noe av. Konklusjonen er at kake nr to ble helt klart best :-) Kake nr en ble det for mye fruktblanding for de flestes smak. Den lille kaken ble derimot helt revet bort, og var så godt at den vil jeg lage utenom jul også. Man kjente så godt smaken på selve kaken, og rosinene var det akkurat passe mengde av. Herlig!

Så oppskriften er veldig bra, men min erfaring var halv mengde fruktblanding, og for min del blir det bare rosiner fremover. Dette var en utrolig lærerik og artig kake å lage, og ekstra stas når det smakte så godt etter all jobben. Heldigvis sikret jeg meg der ved å lage flere kaker ;-)

Oppskriften finner du her: http://hverdagsklukk.blogspot.com/2011/11/mince-pies-og-christmas-cake.html

Ellers så tenkte jeg å vise frem noen gamle og kjempekoselig kakeformer som jeg kjøpte fra en antikkbutikk før jul. Det er så mye artig å få tak i, og spesielt moro å vite at de har blitt flittig brukt i mange år, og er fortsatt fine til å brukes :-)

Ha en fortsatt kjempefin julefeiring, og godt nytt år! :-)