Straks påske..

Jammen er det ikke straks påske allerede. Det skal bli godt med ferie, selv om planene er mange også i ferien. Lammingen er rett rundt hjørnet, og det er mulig at det blir lam alt i påskeuka.

I går ble søyene klippet, og dermed er siste forberedelse gjort. Kirsten, naboen vår som også har sau, tok et skippertak i går, og etter tre timer var alle fire søyene mine straks mye mindre i omfang ;-) Jeg har aldri i mitt liv klippet et dyr før, så var mektig stolt over å ha klart å tatt en søye med litt hjelp fra Kirsten. Det tok nesten en time for meg med den ene, men kanskje jeg er kjappere når påsken er over. Jeg skal nemlig hjelpe Kirsten med å klippe hennes sauer, og hun har maange fler enn meg ;-)

Første søya klippet..

Tidligere i uka hentet jeg 12 kyllinger. 6 brune italienere og 6 store svart silke. Har lyst å ha litt flere raser, samt selge litt mer egg. De koser seg under varmelampe frem til de blir litt større. Nydelige er de der de fyker rundt i sin midlertidige boligboks ;-) Jeg tok også med meg 3 kalkunegg som jeg tenkte å prøve å få klekt.  De kommer fra samme sted som kyllingene. Blir spennende å se om det blir noe av ;-)

De er rimelige store, og lar seg ikke pille på nesen. Her er en 15 kg tung kar som ikke var fullt så glad for besøk. Både jeg og mannen måtte pent flytte oss når han fant det for godt. Kan bli interessant å ha i hagen ;-)

Ellers så tenkte jeg at jeg skulle legge ut en oppskrift jeg fant i "Fra oldemors kjøkken" utgitt av Østfold Bondekvinnelag i 1998.

Klotvelling (Fra Rakkestad i 1890-årene)

Kløtter:

2 kopper melk og 1 egg vispes lett sammen. Ha i en klype salt og 2 klyper sukker og hvetemel til en tykk grøt. Kan gjerne stå og svelle en stund.

Kok opp ca 1 liter melk. Legg kløttene i melka med en spiseskje (1 ss røre blir 1 kløtt), ikke for store, og ikke for mange så de klistrer seg sammen. La disse trekke en stund i den kokende melka i ca 10 min. Serveres med sukker og kanel.

Det var smakte virkelig, og like godt som risengrynsgrøt!

Randi og Tulla kom med gode tips til matlagingen, ellers hadde jeg nok ikke helt skjønt hvordan det skulle lages ;-)

Riktig god påske alle sammen!

Vår..

Ja nå er det jammen godt i gang med våren allerede. Det er så deilig ute! Snøen er nesten borte stort sett de fleste steder, blomster og grønt gress titter frem både her og der. I går begynte jeg allerede med litt våroppryddning ute, mye rart som dukker opp fra under snøen. Hønene som har vært inne i vinter fikk buret flyttet ut i går, og de koser seg i hagen. Dermed får jeg plass til å få gjort klar stallen til å ta inn sauene når lammingen nærmer seg. Det er tid for en klipp av sauene snart også, så det er nok å gjøre :-)

Det klør virkelig i hendene til å begynne ute i hagen, og i går gikk jeg rundt og planla hva som skulle plantes hvor. På mandagen skal jeg til byen til tannlege, så da tenkte jeg å handle inn litt til å starte å så litt inne. Gleder meg til å få i gang tomater, agurk og paprikaen!

Ellers så har vi kommet ganske langt i oppussingen nå. Ikke så fryktelig mye å gjøre lengre. Vi venter på benkeplata til kjøkkenet, som vi får først i påsken. Samt har det blitt litt forsinkelser med listene i stua, så dermed får vi først stua helt ferdig neste uke. Men litt har vi fått innredet likevel, og kjøkkenet er i full bruk med ny stekeovn og induksjonsplate :-)

Spisestuebordet på plass, ved kjøkkenet. Vinduene har vi malt kaffe-mørke, synes det ble finere enn hvitt :-) Bilder av kjøkken og resten av stua får dere først når listene er på plass, det har nemlig alt å si på inntrykket ;-)

Tenkte jeg skulle nevne på et par bøker jeg bestilte fra utlandet, som er virkelig interessante.



Eat my words av Janet Theopano; Reading womens lives throught the cookbooks they wrote. Her har forfatterinnen skrevet om kokebøker igjennom århundrene, og hva de forteller om kvinnene og deres liv gjennom notater hun har funnet i bøkene. Syntes den kunne vært litt mindre fagelig i språket, men temaet er utrolig fengende!

A thousand years over a hot stove av Laura Schenone; a history of american women told through food, recipes and remembrance. Denne har jeg ikke lest ennå, men gleder meg til å få begynt på den etter hvert :-)

Ha en kjempefin uke i vårværet!

Mars..

Jammen går tiden unna. Det har gått ganske slag i slag her med oppussingen, og blitt lite tid til annet. Men det ser iallefall lovende ut så langt! :-)

Her er et bilde i fra forrige helgen, hvor vi akkurat har lagt laminatgulv. Under er det lagt opp til vannbåren varme, så det tok litt tid med å legge plater og rør. Men vi ser frem til vintre med varme i gulvet :-) Det var utrolig deilig å få ferdig gulvet, da gikk det an å støvsuge og faktisk ha det sånn nogenlunde rent. Blir rimelig lei av å vandre rundt i bøss etter noen uker ;-) Vi mangler bare lister i stua og kjøkkenet, så er all panelering ferdig. Kjøkkeninnredningen er påbegynt montering, så det blir spennende tider fremover!

Vi håper på å være ferdig til påske, og det skal vi nok fint rekke :-) Håper på å få tid til å så litt tomater, agurker og paprika i løpet av mars, dog i en del mindre skala enn i fjor, da det så ut som Plantasjen hadde startet butikk i stua mi ;-)

Det er bare en måned til lamming, og forberedelsene er i gang. Jeg har bestilt øremerker til lammene, samt diverse hjelpemidler til lammingen om det skulle bli nødvendig. Vetrinæren skal komme en tur og gi vaksine snart til de vordene mødrene. Skulle nok vært litt tidligere ute, men det kokte bort i kålen midt oppi alt som skjer her hjemme. Mye som skal huskes på. Det blir uten tvil utrolig spennende tider fremover! :-)

For et par uker siden lagde jeg en herlig amerikansk pudding fra 1845, og er fra denne kokeboka; Old Sturbridge Village Cookbook. Authentic early american recipes for the modern kitchen. 

Quaking Plum Pudding.

230 gram rosiner

1,2 dl konjakk, evt vann

1/2 loff med en god og fast skalk

120 gram smør

5 egg

9 dl melk

0,5 ts salt

120 gram sukker

1-2 ts kanel

1/4 ts revt muskattnøtt (kan sløyfes, ikke ta for mye)

Kok rosinene i konjakk  eller vann i 15 min.

Del opp loffen i passe tykke skiver, smør skivene med smøret, og plasser lagvis i en smurt 2 liters kasserolle med rosinene i mellom hvert lag. Fortsett i høyden til alle skivene og rosinene er brukt opp.

Visp eggene i en bolle, ha i melka og de resterende ingrediensene. Hell blandingen over skivene i kasserollen. Sprinkle med kanel og sukker. Stekes midt i ovnen på 180 grader i en time.

Gjerne etterkrydre når den er ferdig med sukker og kanel etter behov.

Denne smakte utrolig godt! Helt fantatisk! Den havner under favorittoppskriftene!

Ha en fortsatt flott uke! :-)

Oppdatering på dyr..

Tenkte jeg skulle snike meg tid til en oppdatering på dyra :-) Det er kjekt å huske på erfaringer til neste vinter.

Sauene:

Det har gått ganske så bra så langt i vinter. Jeg skaffet 40 minirundballer, samt nesten ett tonn høy for å ha igjennom vinteren. Nå har jeg igjen 10 minirundballer, samt mesteparten av høyet. Så jeg håper det holder til gresset gror igjen ;-)

Bassegutten ble sluppet ut sammen med damene første uka i november. Dersom de tok seg med en gang, vil lammingen starte første uka i april. Før det må søyene vaksineres, og klippes, samt må jeg få bestilt øremerker til lamungene. Spennende! :-)

Hønene:

Det var smått med egg i november/desember. Men på nyåret startet det virkelig opp med eggleggingen igjen, og av 9 høns, får jeg stort sett 5 egg om dagen. Så det er slett ikke verst!

Plymouth Rock hønene har vært ute i hele vinter, for første gang. De var inne i fjor. Og det har gått utrolig bra. De trives veldig godt med å kunne bestemme selv om de vil være ute, eller inne og varme seg.

Vi satte opp ei varmelampe i huset deres, og det har stort sett klart helt fint å holde en grei lunk i huset. Vannet har stort sett vært frostfritt om det har vært under 15 minus.

Dverghønene og Gjerterud har jeg hatt inne i vinter. Huset og buret deres er ikke isolert, så da syntes jeg de skulle få slippe den verste kuldetrekken.

Kaninene:

Kaninene er fortsatt ute i det fri og koser seg. De har vært så lure å lage seg en snøhule i vannrenna som går under veien i innkjørselen vår. Om vinteren renner det ikke vann der, så det var jammen lurt av dem. Der har de både en utgang og inngang, samt er de rett ved maten som står ute til dem. Ikke dårlig å finne ut av slikt når de egentlig har vokst opp i fangenskap. Blir rent imponert over hvordan de har klart å tilpasse seg!

Ha en flott fredag! :-)



Tiden flyr..

Nå går det i ett her med oppussing i hvert ledige øyeblikk, og jeg rekker knapt å merke at det er helg, før jeg plutselig ser at det står tirsdag igjen på kalenderen ;-)

Vi har fått gjort ganske mye på ei uke, mye takket være iherdig innsats fra mannen min  :-) 3 stuevegger er ferdig panelerte (de er også lagt med ekstra isolasjon, så det har gått litt tid til lekting, isolering og trekking av rør til strøm). Syntes det virkelig begynner å ta form nå. Dette blir jammen en koselig stue! :-))

Det er så mye som jeg skulle hatt med i bloggen for tiden, men det får bli i senere innlegg.  Jeg har derimot vært aktiv på kjøkkenet midt oppi alt dette for å tviholde på noe hobbyaktivitet ;-)

Matlaging:

Oven hash  6 porsjoner (Fra The english kitchen: http://theenglishkitchen.blogspot.com/)
En svært gammel oppskrift. Oven hash er en herlig blanding av kjøttdeig, nudler, løk og hakkede tomater.

3 ss matolje
3 store løk, skjært i skiver
1 stor grønn chillipepper, delt, og frøene fjernet. Hakket i biter.
450 gram kjøttdeig fra storfe eller f.eks elg.
2 bokser med hakkede tomater med saus
180g ukokte nudler, evt ukokt ris om du heller vil ha det.
1 ts mild chilipulver
1/2 ts oregano
2 ts salt
1/8 ts svart pepper
1/4 tsp hvitløkspulver

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør inn en 2 liters kasserolle.

Ha matoljen i en gryte. Ha oppi kjøttet og brun det lett før du tar oppi løk og den grønne chillipepperen. La løken bli litt myk, men ikke brun. Rør inn resten av ingrediensene. Hell blandingen oppi kasserollen. Sett på lokk og la stå midt i ovnen i 45 min. Fjern lokket, og la stå i ovnen i 15 min til. Serveres  varm, gjerne med en lett salat og rundtstykker.

Det smakte herlig, og absolutt noe jeg lager igjen :-)

Baking:

På fredagen ble det en kjapp dessert som jeg hadde forberedet meg litt dagen i forveien på, ved å bake rugbrød. Du kan selvfølgelig bruke hva du enn har for hånden av grovbrød, men jeg ville følge oppskriften nøyaktig ;-) Jeg hadde aldri hørt om tilsløret grovbrød før, som jeg snublet over i en av kokebøkene mine, men var veldig spent på hvordan det smakte.

Tilsløret grovbrød  (Fra Husholdningsbog for unge husmødre i by og bygd. av Minna Wetlesen. Trykt i Kristiania 1907).

Grov rugbrød rives på et rivjern, blandes med litt sukker og kanel, og stekes til det er lysebrunt i smør. Det avkjøles, legges i en passende vase/bolle lagvis med syltetøy, stikkelsbærgrøt, rabarbragrøt eller liknende. Vispet krem på toppen.

Jeg valgte å bruke bringebærsyltetøy, da det var det jeg hadde for hånden. Men denne desserten kan man ha utrolig mange variasjoner av ettersom hva man vil ha mellom lagene :-)

Det var utrolig godt! Og så kjapt å lage! Jeg gleder meg til å teste ut denne til sommeren, da man kan velge mellom så mye spennende bær og frukter :-))

På lørdagen prøvde jeg ut en oppskrift som jeg fant i en bok jeg kjøpte for ikke så lenge siden: Damernes haandbok. Uundværlig raadgiver for damer i alle samfundslag av Agnes Norman. Kristiania 1917.

Oppskriften var skrevet for hånd på et ark, og lå gjemt blant sidene i boka. Oppskrift på den ene siden, og diverse skriblerier på den andre. Det forundrer meg ikke om arket er ikke langt unna like gammel som boka, for ordbruken minner veldig om den tiden. Dog jeg er ingen ekspert ;-)

Oppskriften har ingen navn, det er bare listet opp ingredienser, og til slutt "landsmel saa de kan trilles ut.." noe som indikerer at det er en oppskrift på kjeks. Det var utrolig spennnende, og måtte selvfølgelig prøves ut!

Ukjent oppskrift på kjeks  (fremgangsmåte fra meg)

2 egg

100g sukker

200g smør

5 mandeldråper

2 ts bakepulver

Nok hvetemel til at det blir en fast deig, ca 250g.

Sett stekeovnen på 180°C.
Bland hvetemel, bakepulver og sukker. Smuldre i smøret med hendene til deigen er grynete og smøret er blandet godt inn. Pisk eggene lett, ha i mandeldråper, og bland det i deigen. Arbeid deigen raskt og godt sammen. Stikk ut deigen i ønskede former, eller i bare enkle firkanter. Settes på stekeplate med bakepapir og stekes i ca 10 min til de er gyldne.

De var kjempegode, og hver eneste en forsvant i løpet av kvelden ;-) Utrolig spennende!

Ha en fortsatt flott uke! :-)