onsdag 24. januar 2018

Linsesuppe med rotgrønnsaker og bacon

Fant denne oppskriften i et Lev landlig blad, og lagde det til middag i dag. Det ble veldig godt, så den måtte i oppskriftsamlingen min.





150g bacon i biter
nøytral olje
1 finhakket løk
2 hvitløksfedd, finhakket
1/2 rød chilli
2,5 dl røde eller grønne ukokte linser
1 liter kyllingbuljong
3 gulrøtter i terninger
1 stor sellerirot i terninger
salt og pepper


Fres baconet i litt olje på middels varme, men uten at det tar farge. Tilsett løken og la den surre sammen med baconet til løken er blank og myk. Tilsett hvitløk og chili de siste minuttene. Ha i de ukokte linsene og tilsett buljongen, gulrøtter og sellerirot. Kok det opp og la det trekker i 30 min til grønnsakene er

Kokuskaker


Prøvde disse i dag. Oppskriften er fra 1922. De ble veldig luftige og gode. Oppskriften ser du på bildet i midten. Stekes på 180 grader i ca 10-15 min.












Mandelmakroner med mørk sjokolade


Disse fikk vi på kurset i ysting på Lizas småbruk og var så utrolig gode. Jeg måtte lage noen brett og ha i fryseren, de har blitt den nye favoritten. Her er oppskriften (fra http://www.lizassmåbruk.no/mandelmakroner-oppskrifter/)



Ingredienser til 25 makroner:
125 g kvernede mandler. Obs, ved bruk av mandelmel  fra butikken blir det ikke helt den samme luftige konsistensen på røra. Ble for tørr også.
150 g sukker (kan med fordel bruke 100g, ble fort for søt)
2 eggehviter
litt vanilje
50 g mørk sjokolade, hakket i 1 cm store biter
2 bakepapir eller silikonplater på hvert sitt stekebrett

Til pynt: hele mandler

Varm opp ovnen til 180 g. Pisk eggehvitene stive. Bland forsiktig inn mandelmelet, sukkeret, og vaniljen. Bland deretter inn sjokoladebitene. Jeg pleier å bruke en stor skje og blande varsomt, for jeg vil miste minst mulig av lufta i eggehvitene.
Lag så små hauger ved hjelp av to teskjeer på bakepapiret. De vokser en del, så ikke legg dem helt inntil hverandre. Prøv å lage sirka 20-25 stk totalt. Legg en mandel på toppen av hver makron. Sett i ovnen i 10-15 minutter, inntil de har fått litt farge og er semiharde/-myke.

Produktive dager!

Fredag etter jobb hentet jeg melk i Nore, og samtidig var jeg så heldig å snuble over en kar som hadde mange kg fryste plommer fra egne hage til salgs, og fikk handlet litt av ham samtidig.
Dermed var planen for helga fastsatt :-)


 

Jeg startet med Camembert samme kveld, da det er raskest å lage. Jeg begynte kl 19 og var ferdig kl 22. Rakk til og med å koke litt prim før leggetid. Men da ble det sen leggetid ;-)



Lørdagen startet med Gouda-ostene. Jeg har brukt fremgangsmåten til Lizas småbruk, og ble veldig fornøyd med resultatet. Men det er absolutt en fordel å ha ystet i mange år allerede ;-)
Jeg måtte regne om tallene, da hun hadde så liten mengde melk, men tror jeg fikk det ganske riktig tilpasset. Nå er det bare å passe på under modningen og se hvordan de utvikler seg fremover.

Etter ystingen ble plommene tatt frem og 3,4 kg ble fordelt på syltetøy og saft. Enda har jeg 10 kg igjen i fryseren. 


 Plommesyltetøy:


1 kg plomme
dl vann
3 dl sukker

Vannmengden avhenger av plommene. Faste plommer trenger mye vann, mens bløte trenger lite.
Plommene deles opp, steinene fjernes. Kok opp plommer og vann og la det koke til plommene er gjennomkokte og "grøtete" - 8-10 min.

Tilsett sukkeret og rør godt. Gi syltetøyet et nytt oppkok, slik at alt sukkeret løses opp. Jeg skulle fryse ned, hermetisering tar jeg neste gang jeg lager gele paga plassmangel.
 Plommesaft:


 Du trenger
plommer
sukker
vann

Skyll plommene og del de i to – det er ikke nødvendig å fjerne stenen. Ha de i en stor gryte. For hver kilo plommer tilsetter du 300ml. vann. Kok opp plommene og la det småkoke. Du kan gjerne presse plommene med en potetstapper mens de koker. Kok til plommene er helt myke.

Sil av plommesaften. Ikke vær fristet til å presse saften gjennom silen, da blir saften din uklar. La det gjerne stå natten over. Mål saften. For hver liter saft tilsetter du 400g sukker. Bland sukker og saft i en gryte. Rør mens du varmer opp saften slik at sukkeret løser seg opp. Like før kokepunktet helles saften  over på varme steriliserte flasker. Sett på lokk med det samme og etikett når det har fått avkjølt seg. Alt ettersom hvor intens du liker saften din blir blandeforholdet 1:4 eller 1:5. Saften holder seg i flere måneder hvis du oppbevarer den mørkt og kjølig. Så snart flasken er åpen må den oppbevares i kjøleskapet.



Tid til surdeigsbrød også! Det smakte nydelig sammen med nylaget syltetøy!


torsdag 18. januar 2018

Januar..

Kjempestart på det nye året. 2. januar hadde vi nyttårsgilde med spinneringen hos Anne Beate. Det ble en kveld fylt med nydelig mat og gode samtaler.

 Vi klarer veldig fint å kose oss grundig :-)



Jeg har klippet angoraene igjen, dette er tredje klippen. Har mye å lære på å få det bra, men kommer seg fra gang til gang. Veldig morro å kjenne på hjemmeprodusert ull!

 Godt med varmelampe etterpå!


Brikkeveving er i gang igjen, vi har noen ganger igjen før vi går over til skinnsøm til våren. Spennende!

Jeg har også vært i Jevnaker på Lizas småbruk og tatt et ystekurs om Camembert og Gouda! Det var et dagskurs. Vi ble møtt med kaffe/te og nydelig stikkelsbærkake i et stilig og moderne kjøkken. Jeg fikk svar på mye som jeg har lurt på, og som jeg ikke har hatt mulighet til å spørre andre om, og samtidig fikk jeg frisket opp ystekunnskapene som jeg ikke har fått brukt på et års tid. 



 Lunsjen bestod av mat fra gården, det var vanvittig godt, og så utrolig koselig de hadde det.

 Kurslokalet

 Ostene vi fikk med hjem :-)

Kan virkelig anbefale Lizas småbruk. Hele opplegget var så proft, både bevertning og selve kurset. Det var også ansatt ei som tok seg av all vasking og rydding, så vi trengte bare å kose oss med ystingen. Trivelig kursleder og hyggelige kursdeltagere. Jeg har kjempelyst å komme tilbake på et nytt kurs senere. 

I morgen skal jeg hente melk, gleder meg til å få testet kunnskapene :-)



Året som gikk..

2017 var definitivt et av de årene som jeg kommer til å pakke vekk i minnet og helst aldri pakke opp igjen.

Det startet med at jeg datt og slo meg i februar, og dermed klarte jeg ikke bruke armene til noe som helst i 7 mndr. Jeg klarte knapt å løfte en tallerken, så håndarbeid, vanlig husstell, ridning, bilkjøring, hagearbeid var bare å glemme. Hjelp til å stelle hønene måtte jeg også ha. Et par måneder etterpå ble jeg veldig syk, utmattet, kjempedeprimert, vondt i kroppen, søvnløshet (kunne gå 2 dager uten å få sove) etc. Jeg kunne ikke skjønne hva det kom av. Det å få dette på toppen av at jeg ikke kunne gjøre noe med armene, gjorde at jeg følte at elendigheten var ganske komplett.

Jeg fant ut etter 6 mndr at alt kom av lavt stoffskifte som virkelig var på ville veier. Jeg startet i slutten av august på medisiner, og har sakte men sikkert blitt bedre, og fant ut at armsmertene også kom av stoffskiftet. Det var utrolig å kjenne at jeg ble bedre sakte men sikkert, søvnen kom gradvis tilbake, mens muskelsmertene begynte å gradvis trekke seg tilbake. Jeg merker fort om jeg har for liten dose, da muskelsmertene melder seg raskt og jeg blir nedenfor og utmattet.

I november begynte jeg så smått å få gjort ting igjen, og var endelig tilbake på hesteryggen, men da hadde Sølvar begynt å skrante, og døde etter at vi bare fikk hatt en håndfull turer sammen.
Det var supertrist, han var den som fikk meg trygg i salen igjen, og vi hadde endelig blitt så gode partnere at vi kunne gjøre det meste sammen. Desverre fikk vi ikke opplevd denne tiden sammen så veldig lenge. Jeg prøvde en av de andre nordlandshestene på tur, for å se om jeg klarte å få til et godt turforhold til en av dem. Og prøvde meg på Sølja. Den fjerde gangen vi red på tur så kom vi ikke mange hundre meterene før hun bråsnudde. Jeg datt rett av og slo meg så kraftig at jeg nesten svimte av i smerter. På sykehuset bar det, og det ble morfinsmertestillende og andre kraftige smertestillende i over en uke. Det tok over en mnd før smertene nesten ble helt borte. Så nå har jeg ridd på noen turer med Anne Beate og Ninita, men savner virkelig det spesielle forholdet jeg fikk til Sølvar. Ingenting ble helt det samme etterpå. Men får tro at det er en hest der ute som jeg kan finne igjen noe liknende med.

Nova, katten vår døde også, men vi har fått to nye katter som virkelig lager liv i heimen. Jeg er nok en smule overbeskyttende med dem :-)

 Trixie og Nala :-)

Så om jeg har lyst å ha noe positivt å tenkte tilbake på i fjor, så må jeg legge det frem her. Det at jeg endelig fikk tatt en tur med damplokmotiv på Krøderbanen var en av de dagene jeg husker best fra i fjor.



                                               Da skal vi til neste stasjon :-)


Vi fikk stå ute og se på at lokmotivet rygget tilbake til stasjonen i Krøderen, gikk ikke an å snu så da gjør de det slik. Veldig artig!

  Mamma og pappa var med :-)

 

 



 Lisa og jeg har vært på mange ulike viking og middelaldermarkeder i år, blant annet Sigdal, Borre og Tønsberg. Virkelig koselig!


Det har også blitt en del brikkeveving, jeg klarte å være med på kurs i Middelalderuka, så lenge jeg var veldig forsiktig og tok mange pauser. Der var jeg med Sølvi og Live, og ble kjent med mange fler. Det var en veldig trivelig uke, og jeg hadde besøk av Sølvi og Live på en av de siste kveldene.


Jeg hadde blitt med i Kongsberg Vikinglag like før sommerferien, og blitt tatt godt imot der. På høsten har det vært mange kvelder på Glite kafe i Kongsberg der vi har hatt brikkevevsring og lært masse om brikkeveving takket være Herrene Bull-Sveen. I tillegg til medlemsmøtene, så har det blitt mange turer dit.

En tur til julegilde på Borre ble det også, vi var fem stykker fra vikinglaget. Det var virkelig gøy å få oppleve gilde i den flotte hallen. Kjempeglad for å ha fått vært med.

 


 Ekte vikingmat!


Jeg fikk også kaniner, angora, for å lettere takle alt jeg slet med. Det hjalp å bli litt opptatt av disse nøstene; Alex og Fonz:




Jeg fikk de i august, så nå er de store og er ute i brakka, men det var kjempegodt å ha de inne og kose med de når de var små.

I juleferien laget jeg mine første tøfler! Kjempestolt av dem. Jeg var ikke bra nok til å stå å tove med armene, men da klarte føttene brasene, og god trim var det også! 


Når jeg ser tilbake på alle bildene, alle menneskene og opplevelsene, så ser jeg at det er mye positivt i 2017 også, men nå er 2018 godt i gang og jeg er fast bestemt på å fylle dette året med så mye gode minner og opplevelser som mulig. Jeg er under behandling for stoffskiftet og kjenner at det hjelper, og med tro på at hverdagen blir bedre fremover så ser jeg postivt på det nye året. Godt nytt år!