torsdag 29. september 2011

Torsdag..

Nå går det jammen slag i slag her. Mye som skal bli ferdig før vinteren, spesielt den nye trappa ute, så da blir det lite tid til annet :-)

Det blir en lang trapp; først opp til utehuset, og deretter opp til huset. Det skal bli tak over trappa, derav de lange stolpene, men det får bli til neste år :-)

Skal bli godt med skikkelig trapp ned til utehuset og dyra. Tidligere har det bare vært en liten og glatt sti her.

Ha en god fredag! Håper på å rekke å begynne på litt eksperimentering med kakebaking og dekorering i helgen. Isåfall legger jeg det nok ut her :-)

torsdag 22. september 2011

Kaffe og kaker!

I går hadde jeg en liten samling med flere fra familien, hjemme hos oss. En liten uoffisiell feiring av min 28 års dag som var på mandagen :-)


Det er alltid stas og kjempekoselig med besøk, og gårskvelden var intet unntak :-)


 
Svigermor var så snill og bakte sjokoladekake til oss, den var lekker og veldig god!


 Jeg benyttet anledningen til å øve meg litt på min nye hobby, ved å lage amerikanske cupcakes og dekorere dem. Det var utrolig moro, og det virket som de falt i smak, heldigvis ;-)

Mine første skritt ut i kakedekoreringsverdenen ;-) Skal bli godt å få vært med på kurs, ikke så lett å gjette seg frem til fremgangsmåten sjøl :-)




Neste gang får jeg prøve meg på litt flere ulike måter å pynte med smørekremen, men etter å ha lagd 40 cupcakes i går kveld, tror jeg at det neste får bli en ordentlig kake når jeg får tid ;-)


Jeg fikk blant annet både blomsterløker, nydelige duker med sauemotiver og hjemmelaget ripsvin (gleder meg til å teste!)  i går, samt disse flotte hjemmestrikkede vantene som Anne hadde laget!

 Randi kom med åtte kjempefine vinglass som vi fant ut at jeg trengte etter forrige feiring.
Må vel testes snart ;-))

Tusen takk for en herlig kveld alle sammen!

Tenkte jeg skulle legge ut oppskriften på cupcakes som jeg laget. Dette er en fast røre, som er typisk for cupcakes, vanlig muffins har rennende røre. Den faste er fin å bruke til å dekke sukkerpasta over. Det er den rennende røren som faktisk er best å bruke til smørekremer, da den gjør at muffinsene får en topp som er lett å pynte. Men jeg syntes det var moro å teste smørekremen på den faste røren, og både røren og smørekremen var kjempegod! Den rennende røren får jeg teste ut siden, og kanskje med en annen smørekrem på :-)

Ingredienser (oppskrift fra Villa perlesukker):
Nok til ca 12-14 stk i små former.

125 g smør
2 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl matfløte

Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. Da blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.
Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.
Rør fløten inn på slutten.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.


Smørekrem (oppskrift fra passion4baking)
Nok til ca 25 muffins/cupcakes

50 g smør, romtemperert
200 g philadelfiaost,
5 dl melis
200 g hvit sjokolade, smeltet i vannbad
2 ts. Vaniljesukker

Mix smør og kremosten i mikser.
Ha i melis og vaniljesukker.
Ha så i den smelta hvite sjokoladen i

søndag 18. september 2011

Ny kjøkkeninnredning!

Nå er vi godt slitne!
I dag har hele dagen gått til å hente vårt nye kjøkkeninnredning. Det var et stykke å kjøre, samt at selve lastingen på den store hengeren vi lånte, tok over et par timer. Men vi kom da hjem til slutt, og lasting av får vi ta i morgen :-)

Den gamle kjøkkeninnredningen vår er helt utslitt, og også altfor lite, så vi tenkte å få byttet det i vinter mens vi likevel skal pusse opp. "Nytt" er det jo ikke innredninga vi hentet i dag, vi kjøper stort sett alt av møbler og slikt brukt, og dermed ble det også brukt kjøkken. Men det er utrolig flott, og akkurat slik stil som jeg liker. Her er bilder fra de forrige eierne:



Skikkelig country-style :-))

Og for alt dette (som er inkludert fryser, kjøleskap, stekeovn og oppvaskmaskin!), betalte vi 10 000! Helt utrolige kupp man kan gjøre brukt hvis man er villig til å hente og montere sjøl!

Ha en flott ny uke :-))

torsdag 15. september 2011

Kakedekorering..

Det er jammen ikke greit å ha altfor mange interesser, det å få tid til alt er jo et prosjekt i seg selv ;-)

Jeg har den siste tiden fått så veldig lyst til å lære mer om kakebakst og dekorering! Jeg er helt på bunn-nivå når det gjelder erfaring med kaker, både å lage dem og å pynte dem, så da tenkte jeg å gjøre noe med det, og meldte meg på grunnkurs på Bakeshop i Oslo i oktober. Dette er først og fremst å lære å trekke kaker, og lære å lage pynt, men man får slenge seg på kurs ettersom de dukker opp ;-)

(Hadde jo vært kjekt å kunnet lage slike kaker en gang i fremtiden ;-))

Kurset heter SP01: Grunnleggende kurs i sukkerpasta, og er et grunnkurs man bør ta før man kan gå videre på festkaker og pynting.

Det blir spennende! Elsker å være med på kurs av alle mulige slag, de er alltid en herlig mulighet til å møte spennende mennesker, og få nye opplevelser ;-))

Ha en flott torsdagskveld!

mandag 12. september 2011

Eplemos og tomatketchup..

I dag dro jeg til mamma for å høste epler og lage eplemos sammen, samt prøve oss på tomatketchup :-)


Og vi er i gang med eplemosen :-)


To slike kjeler ble det med eplemos i dag, fortsatt er det epler igjen på treet. Noen av de har vi lyst å lage eplechutney av :-))


Så var det i gang med tomatketchup, med oppskrift fra denne boka :-)



1 kg tomater. Først måtte skallene fjernes. De dyppes i kokende vann, og etter kort tid løsner skallene og kan fjernes.


"Nakne" tomater ;-)


Tomatene, 1 rød løk, 1 eple og 1/2 chilipepper hakkes i biter og legges i gryta sammen med litt eddik, litt sukker, timian, basilikum, salt, 1 laubær og paprikapulver.

Dette skal kokes i ca 30-60 minutter til alt blir mos.


Med litt hjelp av en stavmikser får man det ekstra most, og ketchupen er ferdig :-))


På glass holder den bare i 2-3 måneder, så vi puttet de i små porsjonsbegre, og frøs de ned.


Det blir veldig lite ketchup av 1 kg tomater, ca 5 dl, så skal man først lage ketchup er det lurt å lage dobbel porsjon :-)

Konklusjon: Ser annerledes ut, men smaken er absolutt overlegen annen ketchup. Anbefales!! :-))

Takk for en kjempekoselig dag mamma! :-))

søndag 11. september 2011

Søndag..

Det er mye som skjer for tiden, og mye som er moro å se på i ettertiden, så da blir det mye blogging ;-)

I dag begynte vi på vinterskur til de fire søyene jeg skal ha over vinteren. Jeg har bokser til dem inne om det skulle trenges, men det er viktig å ha ly ute også. Vi fikk gjort mye i dag, grunnstrukturen er ferdig, og nå mangler bare å kle med vegger og tak :-)



Ellers så prøvde jeg meg på tomatchutney for første gang! Hadde så mange grønne tomater som jeg ville få brukt, så da bar det frem med denne boka igjen ;-)


Tomatchutney:
Nok til 3 glass à 5 dl. Holdbar i ett år. Skal stå kaldt.
1 kg tomater
2 rødløk
2 dl sukker
3 dl hvitvinseddik
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts sennepsfrø
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt pepper
1 ts salt


Tomatene kan brukes med skallet på, men de kan gjerne fjernes. Det gjøres ved å dyppe de i kokende vann til skallet løsner, etterpå kan du bare dra det av. Skjær tomatene i biter og hakk løken. Legg alle ingrediensene i en kjele.




Kok opp under omrøring. La blandingen trekke under lokk på svak varme til alt blir mørt, og chutneyen har fått en tykk konsistens. Det kan ta alt fra 30 til 60 minutter. Rør om av og til. Hvis ikke blandingen tykner, kan du ta av lokket når det nærmer seg slutten på koketiden. Chutneyen helles på varme og rene glass ( la glassene stå i 10 min på 125 grader i stekeovnen for å få dem bakteriefrie) og sett på lokk.





Det smakte helt utrolig godt, og disse kommer til å få bein å gå på! Mistenker at den første går alt i morgen ;-)) Det ga virkelig mersmak til å prøve flere chutneytyper!

I morgen skal jeg til mamma og høste epler, samt så skal vi prøve oss på hjemmelaget tomatketchup. Gleder meg! :-))

Ha en flott ny uke!

lørdag 10. september 2011

Tørking av sopp, og andre lørdagsaktiviteter..

I dag snublet jeg over noen traktkantreller som hadde begynt å titte frem., og det er absolutt noen herligheter som er verdt å få med seg.


Jeg leste om tørking av sopp i denne boka som jeg kjøpte for en tid tilbake, og tenkte jeg skulle prøve.  Kantareller, traktkantareller og steinsopp er fine til tørking, men akkurat når det gjelder å tørke noen få på ei snor, så er traktkantarellen veldig fin. Den er hul igjennom, og tørker dermed veldig lett. Så denne gangen testet jeg ut tørking på snor ;-)

Et lite tips når det gjelder traktkantareller; når frosten kommer, så er denne soppen fortsatt bare å plukke. I frossen tilstand kan den ikke tørkes etterpå, men den duger like fint til å tilberedes på vanlig måte. Så ikke gå forbi selv om de står frosne i bakken, de smaker fortsatt!


Det ble da riktig så dekorativt ;-) Så nå må jeg ut og finne flere, så blir det nok mange snorer etter hvert :-)



Nå har vi akkurat kommet hjem fra hyttebesøk i Hof, hos mamma og pappa. Det var veldig moro å se dem igjen! Takk for deilig mat og koselig prat! ;-)


Ha en flott søndag!


fredag 9. september 2011

Høst..

Sånn tiden flyr, forrige uke var det besøk omtrent hver dag, så da gikk kveldene fort ;-)

Ja nå er det uten tvil høst. Det har vært kalde netter, og jammen var det ikke frost i gresset i dag tidlig.


Det nærmer seg tiden for å sende de store værlammene til slakt. De har vokst seg store og fine i løpet av sommeren. Søyene derimot skal få slippe den reisen :-)

Her sees frostflekkene ved siden av mjølbøtta.



Vi har hatt problemer med å få gjort alle uteprosjektene våre paga det utrolig dårlige været vi har hatt. Det har knapt vært en eneste dag uten en regnbyge på mange uker, og de få dagene det har vært bra vær, så har enten jeg eller mannen vært opptatt. Så støpingen av pillarer til den nye utetrappa vår har det ikke blitt noe av før i dag. I dag tidlig var det skyfritt, så da bar det tidlig opp for å få støpt. Jeg fikk vært med et par timer før jeg måtte avgårde på jobb, mens mannen fortsatte uten meg utover dagen. Nå får det litt tid på seg til å størkne før temperaturen synker om kvelden. Frost er jo det verste for slikt.

Det har meldt skikkelig regnvær fra søndagen igjen, så det blir nok dårlig med å få gjort så mye mer ute den neste uka. Så da fortsetter vi med loftet :-)

Ha en flott helg!